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中国食品报:认清饮用水 拒绝商业炒作

——专家指出过量饮用弱碱水会破坏体内酸碱平衡

 

PH值只是上百个检测指标中的一项


近几年,各大水企纷纷加大广告宣传和市场推广力度,类似“弱碱水更健康”的宣传铺天盖地。近日,有不少热心读者致电本报《大众饮用水》询问“弱碱性水是否对人体更有益”等问题。为此,本报多方采集专家观点,以飨读者。

有关专家提醒:切勿轻信广告,一般消费者,过量饮用弱碱性水反而会一定程度破坏体内的酸碱平衡。

消费者:一张“PH试纸”引发的“麻烦”

“饮用水的PH值越接近婴儿体液的PH值(7.35-7.45)越好,健康的生命需要天然的弱碱性水。”“在平时喝水的过程中,只要你注意摄入弱碱性的水,就能逐步调整体内酸碱的平衡。”“喝着这样的水,能在不知不觉间将身体的酸碱平衡调节到完美。”

最近,在某知名外企上班的程小姐充满疑惑,在PH试纸的帮助下,她发现自己喝了二三十年的水竟然不是弱碱性水,而某水企业“教育”她,不是弱碱性水就等于“宣判”这不是健康水。据某企业媒体部有关人士曾在接受采访时称,派发试纸活动的用意在于普及饮用水的健康知识,倡导科学实证精神,公司所选用PH试纸是精密试纸,是一种简单快捷的定性测试方法。

吉林大学化学系博士徐红曾通过《中华工商时报》对“PH试纸测水”提出了三点质疑:首先,厂家宣传中没有介绍测试所需溶液的容器,因为容器的大小直接关系溶液浓度,溶液的浓度越大颜色就越深,而浓度越小颜色就越浅,通过目测容易产生误差;其次,通过厂家提供的pH值测试色卡,只能从广义上判定该水为碱性,而并不能确定该水的PH值为厂家所宣传的PH值是7.3±0.5;最后,碱在自然界中有很多种,而厂家并没有指出“天然的弱碱性水”中碱的具体形式,而是否如厂家所宣称的“天然”也不能够通过简单的试验来确定。

  然而消费者毕竟不是专家,有的消费者因广告产生了误会,误以为偏酸性的水对人体是有害的,不宜饮用。也有消费者用PH试纸测过多种矿泉水后,甚至偏激地认为偏酸性的水都是“假水”。同时,更多消费者通过论坛等方式表达了对“PH试纸测试水”的疑问:某企业的产品包装上标注PH值为7.3(±0.5),也就是说水也可能是6.8,那么不就是偏酸性水(PH值7为中性)?

专家:过量饮用弱碱水会破坏体内酸碱平衡

那么是不是弱碱性水对健康有益,而酸性水就对身体不利呢?世界水文化研究会会长、中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授曾在接受《中华工商时报》采访时表示,国内外对水中的PH值与人体健康关系的研究比较少,迄今没有明确水的PH值高低与健康的关系。

复旦大学化学系教授、博士生导师唐颐曾在接受《新闻晨报》采访时表示,人体胃酸的PH值通常在3左右,酸性很强,但由于人体内的酸碱缓冲体系,喝下PH值为5-8的水后,其实几乎是没有差异的。即使如可乐、橙汁等饮料的酸性都较强,但少量饮用对人体也不会有害处。

上海市第六人民医院康复科主任白跃宏在接受采访时解释说,普通人没有必要专门去饮用弱碱性水。这是由于人体有自然调节酸碱平衡的机制,普通人只需要保持正常饮食就足够了。如醋PH值2.4-3.4、苹果为2.9-3.3、草莓为3.0-3.5、葡萄为3.5-4.4、胡萝卜为4.9-5.3、土豆为5.6-6.0,这些食物自身酸性很强,而现代医学证明上述这些食物被人体吸收谢后的代谢产物是碱性的,是提倡食用的。相反,如果长期、过量地饮用弱碱性水,反而会破坏体内的酸碱平衡,给身体增加负担。

据一位不愿透露姓名的业内人士表示,为了市场需要,不少企业都标榜自己的水是天然的弱碱性矿泉水,含一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体等。但随着水体污染的日益严重,天然矿泉水存在不安全因素。同时,碱性水喝多了,微量元素有可能过多,多了就会在血流、细胞内沉积,导致微量元素代谢失调,增加肾脏负担,易产生肾结石、尿道结石及胆结石等。

广告:弱碱水更健康 纯属炒作

“评价一种水的标准应该有很多种,如水源地、细菌指标、矿物质含量等,PH值仅仅是上百个检测指标中的一项。”业内人士分析道,从2007年7月1日起正式实施的最新的《生活饮用水卫生标准》中明确规定,生活饮用水的PH范围为6.5-8.5。这其实意味着,6.5-7.0的微酸性水是符合国家卫生标准的生活饮用水。然而,有些制水企业却大大强化了PH值的效应,目前有相当部分的消费者,在看了水酸碱度测试的相关广告后,认定“偏酸性的水对人体是有害的,不宜饮用”,甚至还有消费者,认为只有饮用碱性水才好,还在平时的饮水中加点苏打粉,明显给消费者造成了误导。

“把1吨PH6.3的水调节为7.3,只需要花0.1元钱就能解决,某些企业却大张旗鼓,大肆宣扬,纯属炒作。”业内人士如是强调。

 


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